水培蔬菜,是指大部分根系生長在營養(yǎng)液液層層中,只通過營養(yǎng)液為其提供水分、養(yǎng)分、氧氣的有別于傳統(tǒng)土壤栽培形式下進(jìn)行栽培的蔬菜。水培蔬菜生長周期短,富含多種人體所必需的維生素和礦物質(zhì)。水培蔬菜以葉菜類最為常見,方便管理。
栽培品種:生菜、木耳菜、空心菜、紫背菜、葉甜菜、苦苣、京水菜、西洋菜。除有些葉菜類蔬菜外,還有一些果菜類蔬菜也可以水培,如番茄、黃瓜、甜瓜等。
1.水培
水培是無土栽培的一種,分類于無基質(zhì)栽培,無基質(zhì)栽培類型是指植物根系生長的環(huán)境中沒有基質(zhì)固定根系,根系生長在營養(yǎng)液或含有營養(yǎng)液的潮濕空氣中,但育苗時(shí)可能使用某些基質(zhì)。水培指植物大部分根系直接生長在營養(yǎng)液液層中的無土栽培方式。主要有:營養(yǎng)液模技術(shù),植物被種植與1~2 厘米厚的不停地循環(huán)流動(dòng)的淺層營養(yǎng)液層上;深液流技術(shù),營養(yǎng)液層深度最少4~5 厘米,最深8~10 厘米,有時(shí)甚至更深,營養(yǎng)液按設(shè)定頻率循環(huán)流動(dòng);浮板水培技術(shù),在較深(5~6 厘米)的營養(yǎng)液液層中放置一塊上鋪無紡布的泡沫塑料,根系生長在濕潤的無紡布上。
2.水培蔬菜的特點(diǎn)
根系以乳白色毛細(xì)根為主,用以吸收水分和營養(yǎng);根系適應(yīng)水生環(huán)境,外圍有部分氣生根,用以吸收氧氣;生長周期短,上市早。
3.根系處理
蔬菜小苗長至定植期,將小苗從土壤或無土栽培基質(zhì)中起出后,不要直接定植到栽培容器上,而是要經(jīng)過特殊處理后,才可定植。具體處理方法:用清水洗掉根系的土壤或其他栽培基質(zhì);剪掉老根或死根、死皮以及多余的側(cè)生根;用水培植物消毒液浸泡根系15~20分鐘,殺菌,消毒,并起到馴化作用。再次用清水沖洗幾遍后,定植到栽培容器上。
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